¿Alguna vez cocinas con papel de aluminio? Si es así, lea esto
La gente suele usar papel de aluminio cuando van de picnic o cuando preparan una buena barbacoa. Además, la gente lo usa a diario en la cocina para cocinar, asar, hornear y almacenar alimentos, pero lo que no saben es que tiene serios riesgos para la salud y los mencionaremos en este artículo.
Peligros del papel de aluminio
Los alimentos en contacto directo con las hojas de aluminio absorben el metal. Cuando se trata de cocinar, incluso tiende a filtrar metal en la comida. como puede ver, esto es preocupante y debemos pensarlo.
- Efectos cerebrales
Si no lo sabía, el aluminio tiene la capacidad de acumularse en el cerebro y otros tejidos, lo que hace que su exposición sea un factor de riesgo grave para la enfermedad de Alzheimer y muchos otros trastornos neurodegenerativos. Según algunos investigadores, el papel de aluminio lixivia el metal, lo que puede reducir la tasa de crecimiento de las células del cerebro humano.
- Huesos
Se ha descubierto que el aluminio compite con el calcio para interferir con la remineralización ósea que conduce a la acumulación de aluminio en nuestros huesos y altos niveles de calcio en la sangre. Como resultado de eso, los pacientes sufren de baja densidad ósea, disminución de los niveles de hormona paratiroidea y el riesgo de accidente cerebrovascular o ataque cardíaco es mucho mayor.
- Pulmones
Cocinar con aluminio puede provocar su inhalación en pequeñas cantidades. Hace que sea más difícil para su cuerpo purgar el aluminio que se ingiere en su cuerpo a través de la inhalación, ese aluminio que ha sido ingerido o que ha ingresado a su cuerpo a través de la piel.
Fuentes de exposición
Le presentaremos varias formas en las que puede envenenarse a sí mismo y a su familia utilizando papel de aluminio.
Escamas de aluminio
Después de desenvolver alimentos cubiertos con papel de aluminio, es posible que pequeños trozos de aluminio se rompan y se queden en los alimentos. Además, el calor crea pequeñas grietas y pequeños trozos pueden permanecer en los alimentos, por lo que también puede ingerirlos, lo que es malo para su organismo y puede causar intoxicación.
Lixiviación química
El proceso de lixiviación se acelera si los alimentos ácidos o las especias se almacenan en recipientes de aluminio o se utilizan al mismo tiempo durante la cocción. Según el Dr. Essam Zubaidy, investigador de ingeniería química de la Universidad Americana de Sharjah, solo una comida cocinada con papel de aluminio puede filtrar 400 mg de aluminio.
“Cuanto mayor sea la temperatura, mayor será la lixiviación. El papel de aluminio no es adecuado para cocinar y no es adecuado para usar con verduras como tomates, jugo de cítricos o especias ”, dijo el Dr. Zubaidy.
Según la Organización Mundial de la Salud, el nivel máximo diario de ingestión segura no debe exceder 1 mg / kg de peso corporal.
Lo que puedes hacer
Si consume alimentos procesados con regularidad o come en un restaurante o vive cerca de fábricas industriales, no puede reducir por completo su consumo de aluminio. Además, los productos y el agua del grifo también contienen niveles alarmantes de este metal.
Aquí hay algunas cosas que puede hacer para limitar su exposición:
- En lugar de usar papel de aluminio al cocinar, debe usar utensilios para hornear de porcelana o hierro fundido.
- Reemplace las ollas y sartenes de aluminio, así como los utensilios de cocina con acero inoxidable.
- Filtre el agua del grifo para eliminar los metales pesados.
- Use papel encerado al hornear o almacenar alimentos calientes.
- Guarde las sobras en recipientes de vidrio reutilizables.
- No almacene especias o alimentos ácidos en aluminio.
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