Por qué el chucrut casero podría ser su arma secreta contra la grasa, el cáncer y las enfermedades cardíacas



El repollo agrio o el repollo fermentado también se conoce como chucrut y tiene muchos beneficios para la salud que están científicamente probados.

Puede agregarlo a su dieta ya que contiene niveles significativos de vitamina C, vitamina A, vitamina K, varias vitaminas B, y también es una gran fuente de manganeso, magnesio, calcio, hierro, sodio y cobre.

Estos son los siguientes beneficios del chucrut que lo ayudarán a:

  • Reducir sus niveles generales de colesterol.
  • Mejora tu visión y la salud de tu piel.
  • Mejora tu salud digestiva,
  • Mejora la salud de tu corazón
  • Mejora la circulación
  • Proteger contra ciertos tipos de cáncer,
  • Fortalece tus huesos
  • Estimula tu sistema inmunológico
  • Eliminar la inflamación
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Información nutricional:

  1. El chucrut previene el cáncer

El chucrut es uno de los principales alimentos para la prevención del cáncer debido a estos 3 compuestos:

  • Isotiocianato: tiene poderosas propiedades anticancerígenas.
  • Los flavonoides protegen las arterias del estrechamiento y del daño.
  • Glucosionolato: activa las enzimas antioxidantes naturales del cuerpo.
  1. Sauercraut para adelgazar

El consumo de alimentos fermentados como el chucrut tiene efectos positivos sobre el metabolismo. Según los estudios más recientes, la fermentación del repollo promueve el proceso inflamatorio, el metabolismo de los lípidos y la obesidad.

  1. Chucrut para huesos más fuertes

El chucrut es muy beneficioso para los huesos y su salud ya que es rico en minerales. Tiene la capacidad de prevenir la osteoporosis debido a su vitamina K. La vitamina también ayuda a regular la producción de proteínas, que son necesarias para mantener la mineralización de los huesos.

  1. El chucrut es un probiótico

Después de tomar antibióticos, se recomienda tomar chucrut ya que la fermentación natural de estos vegetales ayuda a proporcionar bacterias buenas en los intestinos.

  1. Chucrut para un corazón más fuerte y saludable

El chucrut mejora la salud del corazón y el cerebro ya que es rico en fibra, y estos son algunos de los beneficios para la salud de la fibra:

  • Chucrut controla los niveles de colesterol malo
  • Mejora la digestión
  • Reduce el riesgo de arteriosclerosis.
  • También reduce el riesgo de sufrir un derrame cerebral o un ataque cardíaco.
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  1. El chucrut es rico en vitamina C

La deficiencia de vitamina C puede causar escorbuto, por lo que el chucrut es una cura eficaz contra esta enfermedad debido a su abundancia en vitamina C.

¿Cómo hacer tu propio chucrut?

Lo mejor que puedes hacer es preparar tu propio chucrut ya que el que se vende en las tiendas se ha calentado hasta un punto en el que se han eliminado todas las bacterias beneficiosas.

Si quieres prepararlo por tu cuenta, sigue estas sencillas instrucciones:

Ingredientes que necesita:

  • Pocas coles verdes grandes
  • 2 cucharadas de sal marina sin refinar.

Preparación:

Primero descorazona las coles y tritura el resto (puedes usar un procesador de alimentos). Después de eso, tome un tazón grande y ponga las coles y agregue un poco de sal. Amasarlas con las manos para romper una estructura celular de la col y hasta que se ablanden. Luego, empáquelo en un fermentador de verduras o en una vasija de chucrut lo más apretado posible. Si no tiene uno, puede colocar el repollo en un frasco de vidrio y, con el puño, empacarlo. El repollo debe sumergirse en líquido, así que sigue golpeándolo con una cuchara de madera. Esto es muy importante ya que la clave para la fermentación de los alimentos es que deben estar por debajo del líquido. Si se exponen al aire, aumentan las posibilidades de que se contaminen con moho, microbios callejeros y levaduras. Después de los golpes debe cubrirlo sin apretar y ponerlo a temperatura ambiente para que pueda comenzar el proceso de fermentación. Suele durar de 1 a 6 meses. Debes probarlo cada dos días y, una vez que esté listo, guárdalo en el refrigerador hasta por seis meses.

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El proceso es muy simple, y una vez hecho, puedes disfrutar consumiendo chucrut. Si te gustó este artículo, puedes compartirlo con tus amigos y familiares.

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