La miel falsa está en todas partes, descubre cómo saber la diferencia

La miel es un ingrediente delicioso que tiene muchos beneficios y funciona para tratar múltiples enfermedades. Es uno de los alimentos con más beneficios del mundo natural. Sin embargo, a veces resulta un poco costoso.

Es común tener la tentación de comprar la miel más barata en la góndola del supermercado. O cree en los anunciantes engañosos, o se deja llevar por el simpático contenedor de plástico del oso. Sin embargo, todas estas características no garantizan que la miel sea pura. Modificar este alimento es la forma de reducir costos. La próxima vez que tengas dudas sobre cuál comprar, recuerda que la miel barata no es la mejor opción.

“No” a la ultrafiltración

Food Safety News realizó una investigación de mercado y pública, obteniendo un resultado alarmante para todos los amantes de la miel. El 76% de todas las mieles que se presentan en los supermercados, ha sido tratada mediante un proceso llamado ultrafiltración. Esta forma de filtración, no solo elimina impurezas como restos de cera, sino que también elimina todo el polen.

Los fabricantes afirman que la ultrafiltración es necesaria para mejorar la vida útil del producto y evitar que se “endulce”. Sin embargo, aquellos a los que les gusta comer miel con mucha frecuencia, saben que el polen es muy beneficioso para el organismo.

El estudio en cuestión, dice que el principal motivo para evitar las mieles ultrafiltradas es que no es posible determinar el origen geográfico de la miel. Si existen riesgos de contaminación por polen, se rastrea y analiza el origen. Un ejemplo de esto es la miel china: los productores chinos ultra filtran la miel para importarla y la fuente no se rastrea, por lo que esta miel suele estar contaminada por metales y antibióticos ilegales.

Marcas y negocios a considerar

  • Honey Winnie the Pooh que se vende en Walmart, no tiene polen.
  • Los paquetes individuales de miel de KFC y McDonald no contienen polen.
  • El 77% de la miel que venden Costco, Sam’s Club y Target no tiene polen.
  • Las mieles que venden Walgreen’s y CVS Pharmacy no tienen polen.

Mieles adulteradas

Deben tenerse en cuenta otros factores. Muchas mieles envasadas son producto de una mezcla de miel con glucosa, o mieles con alto contenido de hidromiel de mala calidad. Las que no se encuentran en su estado más puro se consideran miel adulterada.

Para saber cuándo se ha adulterado la miel, puede realizar las tareas que se detallan a continuación:

  • Lea las etiquetas: Los siguientes ingredientes no deben aparecer: jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o glucosa comercial.
  • Si ya compraste miel y no se “endulza” con el paso del tiempo, es posible que tu miel haya sido adulterada. La miel pura se solidifica con el tiempo o cuando está en el refrigerador. Si no quiere correr este riesgo, puede comprar miel solidificada.
  • Si sumerge una cucharada de miel en un vaso de agua, no debe disolverse. La miel disuelta en agua tiene un alto contenido de humedad, por lo que está adulterada o de mala calidad.
  • Si en ese vaso de agua con miel le agregas unas gotas de vinagre y las mezclas, se forma una espuma, esta miel se adultera con yeso.
  • Si quieres saber si la miel es pura, quémala con fósforo o fósforo. Si la miel se enciende, es miel pura.
  • Si tiene yodo en su casa, mezcle unas gotas de un vaso con agua y agregue un poco de miel. Si el líquido se vuelve azul, la miel está adulterada con almidón o harina.

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